Gullpakka AS

Eksotisk norsk – Eksklusivt og sunt

EpostRing oss

Alpakka – eksotisk norsk

Et par ord om oss

Gården, dyra, slakteriet

Alpakkaene hos oss lever et stressfritt liv i flokk ute hele året.  De har selvfølgelig tilgang på hus de kan velge å gå inn i. Criaene(=alpakkababyene) med moren til hun avvenner dem, normalt ved 7-9mnd alder.

Alpakkaer har vært en husdyrart i over 6000 år for kjøtt og fiber(ull). Inka-indianerne i Sør-Amerika hadde ikke storfe; de hadde lamaer og alpakkaer. Og alpakkakjøtt har fortsatt å være en viktig del av menyen i Peru, Chile og Bolivia siden den gang.

Vi ønsker ikke at dyrene skal utsettes for noe form for stress i forkant av slakting, og har derfor valgt å bygge et eget gårdsslakteri fremfor å transportere dyrene til et slakteri.

Senvinteren 2021 ble Ringstadhavna Gårdsslakteri godkjent av Mattilsynet for slakting av oppdrettsvilt i hegn (alpakka og lama), nedskjæringsanlegg for oppdrettsvilt og viltbehandlingsanlegg. Dette medfører bl.a. at alt kjøtt blir kontrollert av mattilsynet og stemplet før det forlater slakteriet.

Et par ord om alpakkakjøtt

Stressfrie dyr – stressfritt kjøtt

Alpakkaer har vært en husdyrart i over 6000 år for kjøtt og fiber(ull). Inka-indianerne i Sør-Amerika hadde ikke storfe; de hadde lamaer og alpakkaer. Og alpakkakjøtt har fortsatt å være en viktig del av menyen i Peru, Chile og Bolivia siden den gang.

Hvordan er alpakkakjøtt – hva smaker det?

Det omtales ofte som «annet rødt» – det er ikke så mørkt rødt som storfekjøtt, og ikke fullt så lyst som svinekjøtt. Fargemessig noe midt imellom. Alpakkakjøtt er magert, lite kolesterol, høyt i protein og jern. Alpakkakjøtt har en mild smak og tar godt til seg smak fra krydder man ønsker å bruke.

«en mellomting av mild hjort og storfe» «minner om kalvekjøtt» «mild på smak» «anvendelig kjøtt, krever forsiktig bruk av varme»

Visste du forresten at opprinnelsen til beef-jerky er tørket alpakkakjøtt?

Ordet ´jerky´, som refererer til en tørket, saltet og banket form av alle slags dyrekjøtt, har sin opprinnelse i de søramerikanske Andesfjellene, kanskje omtrent samtidig som lama og alpakka ble temmet. Jerky stammer fra ordet «ch’arki», et Quechua-ord for en bestemt type tørket og utbenet kamelid (alpakka og lama) kjøtt. Dette er kanskje produsert av søramerikanske kulturer i tusenvis av år. Konservert ´jerky´ kan senere rehydreres gjennom langvarig bløtlegging i vann, og i Sør-Amerika blir ch’arki oftest konsumert som rekonstituerte chips eller små biter i supper og lapskaus. Konservert ´jerky´ kan senere rehydreres gjennom langvarig bløtlegging i vann, og i Sør-Amerika blir ch’arki oftest konsumert som chips eller små biter i supper og lapskaus.

Hvordan bestille

Vi slakter på forespørsel

Vi selger hele og halve slakt.

Upartert, grovpartert eller finpartert.

Kontakt oss

Send oss en melding eller ring Line på tlf.: 901 77 632